Reggio Calabria, culla di storia e bellezza, offre ai suoi visitatori non solo un patrimonio artistico e archeologico immenso, ma anche una ricchezza gastronomica senza pari. Tra le sue vie, nascosti tra palazzi storici e vicoli suggestivi, si celano veri e propri tesori: i ristoranti storici, custodi di ricette tradizionali e di un'atmosfera senza tempo. Un viaggio attraverso i loro piatti significa immergersi nella storia e nella cultura di questa terra affascinante.
In questo articolo, vi guideremo alla scoperta di alcuni dei ristoranti storici più rappresentativi di Reggio Calabria, svelandovi i segreti delle loro cucine, la loro atmosfera unica e le specialità che li rendono luoghi unici e imperdibili.
La tradizione gastronomica reggitana: un mix di culture e sapori
La cucina reggina è il risultato di un affascinante intreccio di culture e tradizioni, un'eredità millenaria che si riflette nella ricchezza e nella varietà dei suoi piatti. Dall'influenza greca, con i suoi profumi intensi e i suoi ingredienti semplici ma saporiti, all'eredità araba, con le spezie pregiate e le tecniche di conservazione innovative, passando per le dominazioni spagnola e normanna, ogni epoca ha lasciato il proprio segno, contribuendo a creare una cucina unica e inimitabile. Il mare, con la sua abbondanza di pesce fresco, è un elemento fondamentale, così come la terra, generosa di agrumi, olive e ortaggi di qualità eccezionale. La 'nduja, il celebre salame spalmabile piccante, è un simbolo inconfondibile della gastronomia calabrese, così come lo stoccafisso, preparato secondo ricette tradizionali tramandate di generazione in generazione. La pasta fresca, fatta rigorosamente a mano, è una vera e propria opera d'arte, capace di esaltare al meglio i sapori intensi dei sughi tradizionali. Le ricette, spesso gelosamente custodite dalle famiglie, rappresentano un patrimonio inestimabile, che si tramanda di generazione in generazione, mantenendo viva la tradizione culinaria di Reggio Calabria.
Oltre ai piatti principali, una menzione speciale meritano i dolci tipici della regione. La "pignolata", con le sue sfere di pasta frolla fritte e ricoperte di miele, è una vera delizia per il palato, così come i "mostaccioli", biscotti al miele e spezie, perfetti per accompagnare il vino locale. La varietà di formaggi e salumi locali completa l'offerta, rendendo l'esperienza gastronomica reggina un vero e proprio viaggio sensoriale.
Ristorante "La Taverna del Nonno": un viaggio nel tempo
Storia e atmosfera
Fondato nel 1925 da Antonio Rossi, "La Taverna del Nonno" è un autentico gioiello della tradizione culinaria reggina. Le sue mura hanno assistito a un secolo di storia, custodendo gelosamente ricette e tradizioni tramandate di generazione in generazione. L'atmosfera è quella di una tipica taverna di un tempo: tavoli in legno massiccio, sedie in vimini, pareti decorate con foto d'epoca che raccontano la storia del locale. Il servizio è attento e familiare, un'esperienza che va ben oltre il semplice pasto. Si respira un'aria di autenticità e di passione per la cucina tradizionale, un'esperienza che coinvolge tutti i sensi.
Specialità
La cucina de "La Taverna del Nonno" si basa sui prodotti locali di stagione, trasformati con maestria in piatti unici e indimenticabili. La pasta fresca, fatta a mano quotidianamente, è la base di numerose specialità, come gli spaghetti allo stoccafisso, preparati secondo un'antica ricetta della nonna Emilia, o i ravioli ripieni di ricotta e spinaci, con un delicato sugo di pomodoro fresco. Tra i piatti forti troviamo anche l'agnello al forno con patate e rosmarino e il baccalà 'alla reggina', un piatto iconico della cucina regionale. La cantina dei vini offre un'ampia selezione di etichette calabresi di alta qualità.
Ristorante "Il Porto Antico": sapori del mare
Storia e atmosfera
Situato sul pittoresco lungomare di Reggio Calabria, "Il Porto Antico", fondato nel 1950, offre una vista mozzafiato sul mare e un'atmosfera elegante e raffinata. L’arredamento, in stile nautico, evoca l'atmosfera di una antica locanda portuale. L'ambiente è luminoso ed accogliente, creando un'atmosfera rilassante e suggestiva. La presenza di vecchie fotografie e attrezzi da pesca contribuisce a rendere l'ambiente unico e suggestivo. È il luogo ideale per una cena romantica o un pranzo con amici, gustando le prelibatezze del mare.
Specialità
La cucina de "Il Porto Antico" si concentra sui freschissimi frutti di mare del Mar Ionio, preparati con tecniche tradizionali e una raffinatezza moderna. Tra le specialità, il fritto misto di mare, leggero e croccante, e il branzino al forno con patate e olive, un piatto semplice ma dal sapore intenso. Anche i primi piatti a base di pesce sono una vera delizia, preparati con pasta fresca fatta in casa e condimenti saporiti e creativi. La carta dei vini offre un'ampia scelta di etichette locali e nazionali.
Ristorante "Casa Mia": tradizione contadina
Storia e atmosfera
Con oltre 75 anni di storia alle spalle, "Casa Mia" è un luogo dove la tradizione contadina reggina incontra la modernità. L'ambiente è semplice e accogliente, con un arredo rustico ed elementi decorativi che richiamano la storia del luogo e la memoria di chi l'ha abitato. La cucina a vista permette agli ospiti di osservare la preparazione dei piatti, con la possibilità di interagire con lo chef e di apprendere alcuni segreti della cucina tradizionale. L'atmosfera è intima e familiare, perfetta per chi cerca un'esperienza autentica e genuina.
Specialità
La cucina de "Casa Mia" celebra i sapori autentici della tradizione reggina, con un'attenzione particolare all'utilizzo di prodotti locali di alta qualità. Tra le specialità, i fileja, una pasta tipica calabrese, con ragù di maiale e ‘nduja piccante, il baccalà preparato secondo antiche ricette tramandate di generazione in generazione, e un'ampia scelta di contorni preparati con verdure di stagione. La scelta di vini locali completa perfettamente l'esperienza gastronomica.
Informazioni pratiche
- Ricorda di prenotare in anticipo, soprattutto nei periodi di alta stagione.
- Verifica gli orari di apertura prima della tua visita.
- Approfitta dell'occasione per assaggiare i vini locali, che completano perfettamente i sapori della cucina tradizionale.
- Questi ristoranti sono solo una piccola parte della vasta offerta gastronomica di Reggio Calabria. Esplorare la città significa scoprire un'infinità di sapori e tradizioni, un vero e proprio viaggio per il palato.
- Per un'esperienza completa, consigliamo di abbinare la visita ai ristoranti storici a una passeggiata nel centro storico della città, alla scoperta dei suoi monumenti e dei suoi musei.